Главная страницаКарта сайта и поискКонтактная информация
LatviskiПо-русскиIn English

Новости HoReCa

2016
Сентябрь Август Июль Июнь Май Апрель Март Февраль Январь
2015
Декабрь Ноябрь Октябрь

Экскурсия на Lenneward Rabbitry

29 августа для своих клиентов и сотрудников мы организовали экскурсию в питомник кроликов Lenneward Rabbitry в Лиелвардском крае, где узнали, как живет здоровый кролик. Это мясо мы продаем в секторе Horeca, так как выращивание и кормление кроликов здесь происходит на БИО принципах, и их мясо очень качественное и здоровое.

Кубок победителей кулинарного чемпионата достался команде поваров из Латвии

В прошедшую пятницу, 9 сентября в Риге, на выставке Riga Food в рамках исторического конкурса среди трех стран Балтии команда поваров из Латвии заняла первое место. Международный конкурс поваров «Кулинарное наследие Прибалтики» был организован впервые, в нем приняли участие команды из трех стран Балтии - Эстонии, Латвии и Литвы. Эстонская команда, с очень минимальными отрывом заняла второе место, а команда Литвы третье, а также завоевала приз зрительских симпатий.

В подготовке к конкурсу, все три команды поддерживал генеральный спонсор конкурса ООО «Reaton, LTD», предоставивший конкурсу в Латвии выращенное мясо кролика и другие ингредиенты. Сборную Латвии представляли Динарс Звидриньш из ресторана «Kaļķu vārti», Ина Полищенко, завоевавшая в 2015 году титул «Повар года в Латвии» из ресторана «3 pavāri» и Кристиана Штейнфелде, а также капитан команды Виестурс Ласманис. После конкурса И.Полищенко, которая готовила десерт в нашей национальной команде, призналась, что устала, довольна и очень рада. «Это большая победа, теперь смогу в следующем году не участвовать в конкурсе «Повар года в Латвии»», радовалась И.Полищченко.

Конкурс получил аккредитацию всемирной ассоциации шеф-поваров (WACS – World’s Association of Chefs) и их оценивало международное жюри. Конкурс организовал латвийский клуб поваров в сотрудничестве с ассоциациями поваров Литвы и Эстонии. Чемпионат поваров стран Балтии - это уникальное мероприятие, в котором соревновались три команды государств, готовя блюда своего региона из идентичных основных ингредиентов – закуска из судака, горячее из мяса кролика, десерт из облепихи. Дополнительная задача была - украсить стол, на котором будут представлены их блюда. Жюри оценивало технические параметры, точность приготовления и затраченное на это время, вкус и квалификацию поваров. А каждому ценителю изысканной еды во время конкурса была возможность попробовать, а также принять участие в голосовании зрительских симпатий, купив билет на Балтийский кулинарный обед.

На этой неделе также проходил конкурс «Повар года Латвии 2016». Reaton вот уже на протяжении 10 лет поддерживает образование и развитие навыков поваров Латвии. И именно десять лет назад впервые учреждена традиция Reaton и клуба латвийских поваров -каждый год победитель в конкурсе «Повар года в Латвии» получает Золотую поварешку Reaton. Десять лет назад её получил шеф-повар Раймонд Зоммерс (в настоящее время является владельцем ресторана Entresol, шеф-повар и член правления клуба латвийских поваров). Золотая поварёшка Reaton является переходящим кубком. В пятницу вечером в специальном конкурсе на церемонии награждения во дворце культуры «Зиемельблазма» также была награждена новая хозяйка Золотой поварёшки Reaton – Кристина Строде из ресторана Le Dome. Кристина кубок получает уже во второй раз, так как выиграла в конкурсе 2014 года.